玫瑰饅頭的做法 玫瑰饅頭$涼拌紫莧菜 玫瑰饅頭怎麼做

“園子裏新鮮的紫莧菜多的吃不完，靈光一閃，用它漂亮的汁液和麪，做成玫瑰饅頭，豈不更好！天然染色劑，健康又浪漫！一菜二吃，主食副食一起出來了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

玫瑰饅頭的做法步驟

• 1、準備食材，取麪粉二杯倒入容器，紫莧菜焯水後過涼備用。

• 2、取泡過紫莧菜的水100mI，放涼降溫至40度以下，加入酵母充分溶解。

• 3、分次倒入麪粉中，和成軟硬適中的麪糰。

• 4、放溫暖處發酵至蜂窩狀。

• 5、排氣揉勻，切成餃子皮大小面劑，五個爲一組做玫瑰饅頭，揪劑子的時候算好數量。

• 6、把面劑擀圓成餃子皮狀，不要太薄。四個一組用於做玫瑰花瓣，另外一個搓成紡錘狀，做爲花芯放在麪餅最下面。

• 7、從下邊開始，層層捲起。

• 8、捲到頭後整理緊實，從中間揪開。

• 9、團好整理成型。

• 10、蒸籠裏面鋪油紙。

• 11、放入蒸屜二次醒發十分鐘，至麪糰脹大發軟。

• 12、醒發十分鐘後開水下鍋，大氣蒸13分鐘，停火後虛蒸2分鐘。

• 13、此時將焯水後的莧菜撈出攥幹水分，加入蒜末等調味料拌勻。

• 14、漂亮的玫瑰饅頭出鍋，是不是很驚豔？

• 15、成品圖。巧用心思，一菜二吃！