生汆面的做法 - 生汆面怎麼做
來源:飄香吧 5.79K
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
生汆面的做法步驟
1、先和好面,讓麪糰醒一會兒(這個過程忘拍照了),牛肉洗乾淨切片
2、切好的牛肉片加蔥加姜剁成末,
3、剁好的肉末加生抽,老抽,鹽,十三香,少量的雞精,味精,再加少量的胡麻油,加一點點冷水,向一個方向攪!一直攪到黏黏的感覺,就好啦😄
4、鍋裏燒水,(水七八成熱時放丸子)下入肉丸子後,等水開了用小勺撇去丸子上面的肉末
5、撇去血末後,小點,讓肉丸子多煮一會,這樣湯的味道會更好吃
6、醒好的麪糰用壓面機壓成光滑的麪皮(利用壓面的時候燒水,)
7、面用壓面積壓成薄片
8、用刀切成條,再用手揪!
9、切好的寬麪條用手揪成小塊煮熟!
10、煮好的面片撈出來倒入丸子湯裏面,加鹽,雞精,味精,老抽,白胡椒粉,西紅柿煮一會兒
11、最後加入切好的菠菜,撒點香菜出鍋!
12、最後的成品啦
小竅門
因爲肉丸子裏面有調料,所以最後調料都放的少