牛肉胡蘿蔔包子的做法牛肉胡蘿蔔包子，法帥蒸烤箱做法牛肉胡蘿蔔包子怎麼做

來源：飄香吧 1.42W

“爲什麼自家的包子蒸出來不夠鬆軟？其實，只要掌握這幾個竅門，你也可以輕鬆做出暄軟的包子。融化發酵粉的時候加1～2匙白糖，可以讓麪糰更好地發酵。對於肉包子來說，和麪最好用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性。透過麪粉與泡打粉的混合攪拌，加入白糖、酵母、溫水一直攪拌到融化，之後再進行和麪發酵，這樣做出來的麪皮吃起來會比較暄軟。和麪時，如果覺得麪糰很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免麪糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。”

食材明細

餡料做法

牛肉餡 （280克）
胡蘿蔔 （1根）
大蔥（1段）
姜（2片）
甜玉米粒 （40克）
黑胡椒碎 （適量）
生抽（2大勺）
蠔油（1大勺）
糖（3克）
鹽（適量）
雞精（1小勺）
香油（1小勺）

麪糰做法

低筋麪粉 （300克）
水（170克）
糖（3克）
酵母（3克）

鹹鮮（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

牛肉胡蘿蔔包子的做法步驟

1、首先將胡蘿蔔洗乾淨去皮，然後擦成絲狀。
2、將牛肉餡準備好，蔥姜分別切成碎末。
3、所有的食材準備好，麪粉稱好重量。
4、在牛肉餡中加入切好的蔥姜，生抽，蠔油，黑胡椒粉（當然不喜歡黑胡椒可以換成白胡椒）少許的鹽和雞精拌勻均勻，我個人不喜歡加雞蛋還有水打餡，所以我只放這些調味料。
5、再將胡蘿蔔碎和甜玉米粒，加入香油放入攪拌均勻。
6、將低筋麪粉加入酵母和糖，清水揉成光滑的麪糰（無需等待發酵）。
7、將麪糰用手搓成粗細均勻的長條。
8、切成大小均勻的小麪糰（共15個麪糰）。
9、用擀麪杖擀成圓形的麪餅中間的面可以稍微厚一點。
10、取一勺牛肉餡放入麪皮中間。
11、然後順時針捏出包子的褶。
12、依次完成所有的麪皮。
13、將包好的包子都擺入烤盤中，每個包子中間要留有空隙，這樣不容易粘連在一起！
14、將法帥蒸烤箱的水箱中加滿純淨水（加到水箱的最高水位線）。
15、將烤盤放入法帥蒸烤箱的中層。
16、關上法帥蒸烤箱門然後開始調節發酵溫度。
17、按選單鍵選擇發酵溫度25度，時間30分鐘即可！（發酵好的包子生坯不用取出來）。
18、再將蒸烤箱調整到蒸汽功能110度，時間20分鐘。
19、蒸汽慢慢開始在蒸烤箱的中擴散開，可以看到包子開始慢慢的變大，20分鐘包子就可以蒸好！蒸好的包子在蒸烤箱中燜3分鐘取出來即可！
20、看一個個小白胖子就出爐了！