蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼的做法 - 蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼怎麼做

“北方人愛吃麪食，尤其愛吃麪皮包裹餡料的麪食，餃子、包子等等，也包括鍋貼各種餡料的鍋貼都是美味。鮮香的蝦仁與韭菜、南瓜搭配作餡，南瓜汁和麪作皮，煎出的鍋貼味道好，口感贊。三種利好食材組合，讓這款鍋貼也很健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼的做法步驟

• 1、韭菜摘洗乾淨，南瓜去皮去瓤洗乾淨。

• 2、南瓜擦碎。

• 3、擠出南瓜汁倒入小麥粉中和成麪糰靜置。

• 4、鮮蝦去殼。

• 5、蝦仁切碎。

• 6、蝦仁放到盆中，加油、鹽、料酒、醬油、白糖薑末攪拌均勻。

• 7、韭菜切碎連同南瓜一起放入攪拌好的蝦仁裏，攪拌均勻成鍋貼餡備用。

• 8、靜置好的麪糰做成大小均勻的面劑，擀圓成鍋貼皮。

• 9、麪皮中間添加餡料。

• 10、提起麪皮兩側捏嚴成鍋貼坯。

• 11、平底鍋燒熱，加少許油塗均勻，放入鍋貼坯煎制。

• 12、鍋貼底部呈金黃色。

• 13、倒入提前調製好的澱粉水，蓋上鍋蓋繼續煎。

• 14、煎至鍋貼熟，底部脆即可盛出享用。

小竅門

1、鍋貼餡料隨個人偏愛搭配。
2、煎制鍋貼的火候要掌握好。