韭菜蝦皮餡餅的做法 - 韭菜蝦皮餡餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜蝦皮餡餅的做法步驟

• 1、韭菜切碎備用。

• 2、刷油後已醒好的稍軟麪糰（按500克小麥麪粉加入10克鹽的比例，分次加適量清水，先揉搓成“雪花面”，再繼續分次加水揉搓成“葡萄面”，再活成稍軟麪糰，蓋保鮮膜醒面一小時，醒好後分小團，小面團刷油，蓋保鮮膜再醒20分鐘）。

• 3、擀成薄面皮，撒上韭菜碎。

• 4、撒上蝦皮、鹽少許。

• 5、四周向上摺疊，包裹住餡料，再三折成四方形。

• 6、熱鍋涼油，放入餡餅煎。

• 7、煎至兩面金黃，韭菜香味出來即可。

• 8、成品切開。