豬肉韭菜鍋貼的做法 - 豬肉韭菜鍋貼怎麼做
來源:飄香吧 1.09W
“以前在學校最喜歡吃的就是鍋貼,各種餡兒料的都喜歡。焦香多汁,酥脆可口,回味無窮。今天自己在家做一次,做了豬肉韭菜和西葫蘆蝦皮一葷一素兩種餡兒的,搭配上豆漿或米糊做早餐特別不錯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉韭菜鍋貼的做法步驟
1、一塊豬肉切成小塊後再絞成肉餡。
2、加入適量食鹽,一勺料酒,一勺蠔油,一勺生抽,一勺姜粉和五香粉攪拌均勻。
3、一把韭菜清洗乾淨控幹水分。
4、韭菜切碎加入到肉餡中。
5、攪拌均勻,豬肉韭菜餡就調好了。
6、一個西葫蘆擦成絲,加點食鹽殺出水分,擠幹水分再剁碎一點。
7、兩大把蝦皮用水清洗一下,撈出空幹水分備用。
8、將準備好的材料放入大碗中,加入一勺蠔油,一勺生抽,一勺香油,適量食鹽,五香粉攪拌均勻。
9、準備餃子皮放上適量調好的餡兒料,我今天買的是現成的餃子皮。
10、將餃子皮對摺捏住將餡兒料包在裏面,兩側不要收口。
11、同樣的方法制作完剩餘的材料。
12、電餅鐺刷油,將鍋貼擺放上去煎至底部焦黃。
13、碗中加入適量清水和生粉調個澱粉水。
14、將澱粉水倒入鍋貼上,繼續煎至水分收幹,出現冰花,關火悶2分鐘即可。
15、同樣的方法做好豬肉韭菜餡的鍋貼,味道都很不錯哦。
小竅門
這樣做的鍋貼外焦裏嫩,多汁可口,餃子皮也可以自己製作,口感會更好呦!