雜燴揪片子的做法 【山西暖胃燙麪】雜燴揪片子 雜燴揪片子怎麼做
來源:飄香吧 1.83W
“燙麪是山西人家常做的最多的麪食,原因是爲了取暖,暖胃,尤其的是在女生生理期期間吃這個緩解疼痛最好了,加上本身這個做法簡單,營養豐富,所以成爲山西人最愛的麪食之一,小揪片吃起來的口感很有嚼勁,加上土豆,胡蘿蔔搭配,西紅柿的微量元素,是這個主食更有營養”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雜燴揪片子的做法步驟
1、活面
2、涼水慢慢一點點的加入麪粉裏,或成麪糰,切忌是涼水,不要溫水,也不要熱水。
3、活好的麪糰蓋上蓋子醒15分鐘。
4、準備蔬菜,胡蘿蔔,土豆,西紅柿。綠尖椒。
5、西紅柿,胡蘿蔔切丁。
6、土豆切丁,過水沖洗去澱粉備用。
7、蔥蒜炒香。
8、放入土豆和胡蘿蔔,綠尖椒。
9、最後放西紅柿。
10、八成熟的時候放入花椒水鹹鹽,雞精,耗油,生抽,老抽,開小火開始煮菜。
11、煮到九成熟,加清水到菜裏。
12、剛次醒好面拿出,沿着邊把面壓扁,這樣一點點的揪進鍋內,切忌手上要蘸些乾麪粉,這樣好揪面塊,也不容易沾手。
13、所有的面揪好,煮熟面,關火就好。
14、最後放入香菜碎加香味,不喜歡的可以加蔥碎。
15、稱碗內,撒上蔥碎和香菜碎,就可以食用了。
小竅門
這個面適合小孩子和老人使用,在生理期的女生吃了暖胃的,希望可以幫到大家~~~也希望你們會喜歡