小雜燴餃子的做法 - 小雜燴餃子怎麼做

“來魔都一個月啦！第一次一個人獨立從頭到尾做好餃子這個極好的食物。好吃不過餃子啊！！哈哈，好開心啊。原來餃子沒有我想象中那麼難。可是身爲一個堂堂正正的中國妹子，怎麼能不會做餃子呢？？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小雜燴餃子的做法步驟

• 1、準備食材。魷魚由於切不動，所以木有往餡里加，換成了多兩個香菇。

• 2、準備食材。魷魚由於切不動，所以木有往餡里加，換成了多兩個香菇。撇出一個雞蛋的蛋清，用來拌餡料。

• 3、水燒開，放入洗淨的薺菜，煮1min左右。撈出，晾涼，團成團。

• 4、炒蛋。麻油倒出後留底油，倒入打散的蛋液。

• 5、炒熟的蛋切碎。

• 6、蔥、姜、蒜、香菇切碎。

• 7、切碎的蔥、姜、蒜、香菇混到一起，加蝦皮，剁碎。

• 8、和麪。煮過薺菜的水晾涼到不燙手，就用這個和麪。邊加水邊用筷子攪拌，直到麪糰成散塊狀。

• 9、薺菜切碎。煮過的薺菜不太好切，也可能是我的刀太鈍...

• 10、所有餡料加麻油和亞麻籽混合均勻，加入適量食鹽，拌勻。餃子餡就大功告成啦！！

• 11、取一小塊麪糰搓成細條。切成小劑子。

• 12、擀餃子皮。稍微厚一點，小小的，包出來的小餃子，很好吃！

• 13、包餃子啦~皮薄餡大的小餃子。還好都沒有破掉！

• 14、包好的一排餃子。

• 15、先煎了一盤。

• 16、其餘的煮掉啦！還有個木耳香菇餡的餅。也很好吃啦~

小竅門

1、餃子最神奇的地方就在於，你可以把任何想搭配在一起吃的東西做成餡料填進去。比如說今天后來我就又用香菇芝士做了餡。所以一定要充分發揮想象力啊！！！
2、做餡料時不要放太多鹽，包好後味道淡了有沾汁提味，太鹹了就沒辦法嘍~
3、個人覺得餃子包的小小的好吃些哦~
4、皮稍厚些，小一些，餃子包的又小又精緻又不會破掉。