潮汕家常下飯菜「鹹菜炒肉」怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.37W
準備時間:16分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
五花肉 :400輔料
潮汕鹹菜 :200西紅柿 :1個
姜 :少許
蔥 :少許
鹽 :適量
具體步驟
1. 五花肉洗淨,瀝乾水份;
2. 洗淨輔料,鹹菜切粗塊,姜去皮切片、西紅柿切塊,蔥切段;
3. 冷水鍋,下五花肉,薑片;
4. 開火煮至筷子能輕鬆插入肉皮,夾出五花肉;
5. 將五花肉放於水龍頭下, 用流動水沖洗;
6. 五花肉放涼後,切片;
7. 燒熱鍋,不用放油,放入五花肉;
8. 待五花肉爆出油,肉微幹,盛出備用;
9. 倒出多餘的油,留少許油,下鹹菜適當翻炒出香味;
10. 將西紅柿倒入鍋中炒至斷生;
11. 將五花肉倒回鍋中;
12. 翻炒均勻調入適量鹽,撒入蔥段即可。
1.鹹菜有一定的鹹度,做之前嘗試下味道,偏鹹可用清水適當浸泡;2.五花肉煮好後,用流動水沖洗可減少肥膩的感覺;3.五花肉放涼後,可放冰箱冷凍30分鐘,再取出來切片,比較容易切薄片;4.五花肉直接生炒也可以,換成瘦肉也不錯。