番茄雞蛋蓋飯的做法 - 番茄雞蛋蓋飯怎麼做

“簡單的番茄炒蛋，做成蓋飯，依舊是經典味道。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄雞蛋蓋飯的做法步驟

• 1、雞蛋兩個備用。

• 2、番茄洗淨備用。

• 3、將番茄用刀削不規則片備用。

• 4、雞蛋打散，加入少許鹽，備用。

• 5、炒鍋放油，溫熱倒入雞蛋，炒熟備用。

• 6、炒鍋放油，下入削好的番茄翻炒，一遍翻炒，一邊用鍋鏟按壓番茄，讓番茄溶化爲茄汁。

• 7、倒入炒好的雞蛋，加入食鹽和白糖，翻炒茄汁均勻裹住雞蛋，即可離火。

• 8、準備一碗米飯。

• 9、米飯整形後，放入盤中，澆上番茄雞蛋，拌勻食用。

小竅門

1.番茄用刀削大塊，方便按壓時番茄迅速出汁溶化。
2.加入白糖，綜合番茄的酸度，使番茄炒蛋酸甜可口，味道更加柔和。
3.雞蛋不用炒太老，嫩嫩的更容易融和番茄汁。