山芹菜包子的做法 - 山芹菜包子怎麼做

“主要價值藥用：
山芹有主治風溼痹痛、腰膝痠痛、感冒頭痛、癰瘡腫痛等功效。
山芹是芹菜中的進階珍菜。山芹菜其營養成份在野菜中也是較高的，山芹幼苗可做春季野菜。
其營養功效爲：
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
芹菜可以加快胃部的消化和排除，然後透過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精透過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。做餡比芹菜有味道，山野菜的香。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山芹菜包子的做法步驟

• 1、山芹菜摘洗乾淨焯水片刻。

• 2、用涼水衝過攥出。

• 3、蔥姜切碎。

• 4、肉餡先加點水朝一個方向攪拌，再加水攪拌，然後加入蔥姜鹽油及所有調料朝一個方向攪拌上勁，山芹菜切碎。

• 5、拌勻肉與山芹菜。

• 6、發酵好的面(室溫發酵1小時)，850g面加530g溫水，9g酵母。

• 7、面揉好排氣，分成劑子掐褶包上餡。

• 8、全部包好放了抺油的蒸屜上，屜下加的涼水，蓋蓋子開蒸，水開大火蒸15分鐘關火，等5分鐘再開蓋。

• 9、蒸好的大包子。

• 10、成品。

• 11、成品。

• 12、成品。

小竅門

多加些油，山芹菜多放點油好吃，肉也先加點水調好，包出餡更水嫩鮮香。