生炒糯米飯的做法 溫補脾胃------生炒糯米飯 生炒糯米飯怎麼做

“糯米又叫江米，是大米的一種，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，有補氣暖胃等溫和的滋補作用。中醫認爲，其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，起到禦寒、滋補的作用。

糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，還能起到很好的治療效果。此外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。中醫典籍《本草經疏論》裏對糯米的養生保健作用做了充分的說明，說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。”特別適合女性食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生炒糯米飯的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、糯米前晚浸泡好，香菇提早1小時浸泡着。

• 3、五花肉、胡蘿蔔、香菇、青蒜切成絲，玉米剝好顆粒。

• 4、鍋中熱油，下入薑片煸香。

• 5、下入五花肉絲煎炒至肉絲表面金黃，盛出多餘的油。

• 6、下入香菇、胡蘿蔔、玉米翻炒至8成熟。

• 7、下入紅椒絲翻炒均勻，盛起備用。

• 8、鍋中餘少許油，轉中火，倒入浸泡好的糯米。

• 9、不停的翻炒，糯米會越來越透明。

• 10、直至糯米飯完全炒熟。

• 11、加入之前炒好的配料。

• 12、調入食鹽、蠔油、生抽翻炒均勻。

• 13、加入切好的青蒜。

• 14、再次翻炒均勻即可。

• 15、趁熱食用。

小竅門

詩心片語：
1：不用擔心，糯米很容易炒熟的。但糯米一定要事先浸泡透。我的是前晚浸泡好的。
2：炒糯米飯外表看起來很油亮，其實不費油的，所以煎炒過五花肉以後的油可以盛起來。
3：糯米不要提前撈出來控水，下鍋前撈起來直接下鍋就可以，帶點水沒關係的。要是提早控幹了水，炒起來會偏硬。
4：翻炒糯米飯的時候中火即可。
5：由於糯米黏滯，所以適合少量常食，而不適合一次多量。