糖包的做法 - 糖包怎麼做

“傳統的糖包都是用紅糖和白麪做餡，過於甜膩。

此次在餡料中去除了白麪，減少了糖量，添加了芝麻、花生和冰糖，香甜可口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖包的做法步驟

• 1、中筋粉過篩；

• 2、酵母用溫水化開；

• 3、酵母水加入過篩麪粉中，拌成絮狀；

• 4、揉成光滑麪糰，室溫發酵90分鐘；

• 5、將熟黑芝麻、冰糖、紅糖和熟花生米分別打成粉；

• 6、放小碗中拌勻，即成餡料；

• 7、將醒發好的麪糰，放在撒了乾麪粉的面板上揉搓排氣；

• 8、將麪糰均分成8個小劑子，揉圓；

• 9、擀成8個麪皮；

• 10、包入餡料，包成包子；

• 11、包成8個糖包；

• 12、屜上刷油，糖包入鍋醒發20分鐘；

• 13、醒發好後，糖包變大；

• 14、大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘；

• 15、出鍋放晾架上，晾涼。

小竅門

1.餡料中黑芝麻、熟花生米、紅糖和冰糖的比例爲1:1:1:1；
2.擀皮前面團要多揉進一些乾麪粉，蒸出來的糖包纔不會塌底，也會更好吃。