法式水果捲餅的做法 - 法式水果捲餅怎麼做

“買了香蕉不知道怎麼吃
於是搗鼓了這個
冷凍的樹莓解凍了有點悲劇哎就這樣吧


捲餅部分非常簡單唯一要做的就是把蛋白打發而已，其他攪攪拌拌就行了~”

食材明細

• 果味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式水果捲餅的做法步驟

• 1、除蛋清和加入蛋清的15g糖之外所有材料混合攪拌。

• 2、攪拌成如圖2狀態。

• 3、另取一個乾淨的盆放入蛋清，分次加糖，打發至如圖狀態（溼性發泡略過）。

• 4、將打發的蛋清倒入麪粉糊，用橡皮刮刀均勻。

• 5、攪拌至如圖流動狀態。

• 6、平底鍋略抹油（不沾的就不用抹了哈），小火加熱（我的電磁調理是170度），舀1大勺5的麪糊，從約20cm高度緩緩滴入鍋中->這樣成自然圓形。

• 7、加熱約2分鐘到如圖有氣泡時迅速翻面再加熱1分鐘左右（加熱太久折起時會斷裂）。

• 8、加熱完成迅速將捲餅用油紙折起固定（我用玻璃膠固定的油紙），淺色在內側。

• 9、所有加熱完的捲餅加熱後折起至完全冷卻。

• 10、鮮奶油+15g砂糖打發，裱入捲餅內側，夾入喜歡的水果。

小竅門

這些材料夠做5個，做完後可冷藏儲存