清新抹茶卷的做法 - 清新抹茶卷怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清新抹茶卷的做法步驟

• 1、碗裏面放滿水，加一勺白糖，半勺酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘。

• 2、將水緩慢倒入麪粉中，攪成雪花片。

• 3、揉成麪糰，用保鮮膜覆蓋，餳發2個小時左右。

• 4、將餳發好的麪糰再次揉好，分成兩部分。

• 5、取一個麪糰，揉入抹茶粉，揉成綠色麪糰。

• 6、將白綠兩個麪糰摁平，將綠的麪糰放在上面。

• 7、將麪皮儘量擀成厚薄均勻的長方形（不規則也無所謂啦）。

• 8、將擀好的麪皮慢慢捲起來。

• 9、用刀切成大小均勻的卷。

• 10、放入鍋中，再次餳發半個小時。

• 11、開大火，水開後蒸15分鐘即可。

• 12、蒸好以後，等3分鐘以後開鍋取出即可。

小竅門

1、麪粉和水的比例要適當，加水慢慢加，面不要太硬。
2、抹茶粉加的時候，邊揉邊加，直到麪糰成均勻的綠色爲止，不用加太多。
3、切好卷以後，可以擰成花捲，就是我擰的不好看，嘿嘿~~