抹茶吐司的做法 抹茶吐司——吐司界的小清新 抹茶吐司怎麼做

“抹茶吐司，小清新的綠色看起來就很喜歡，吃起來更喜歡，帶着淡淡的抹茶味，甜美中帶有清爽的茶香，給這個冬天來一抹春意盎然的綠~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶吐司的做法步驟

• 1、將中種麪糰所有材料按先液體後固體投入麪包機桶；

• 2、啓動一個20分鐘和麪程序，將材料揉成麪糰；

• 3、取出麪糰，揉圓，放容器中蓋上保鮮膜，置冰箱冷藏發酵17個小時成中種麪糰；

• 4、第二天取出發酵好的中種麪糰，撕成小塊投入麪包機桶，所有主麪糰材料投入麪包機桶，啓動一個10分鐘和麪程序將材料攪拌成團；

• 5、加入切薄片的黃油35g，再啓動一個10分鐘和麪程序攪拌麪團；

• 6、取出麪糰，手動揉麪大約10分鐘，揉至麪糰可以拉出一層薄薄的手膜（揉、摔手法結合很容易出手膜）；

• 7、將麪糰等分成三分，揉圓，中間醒發15分鐘；

• 8、將麪糰擀成橢圓形；

• 9、翻面，自上往下捲起，再醒發15分鐘；

• 10、再次將麪糰擀成橢圓形；

• 11、翻面，從上往下捲起2-2.5圈；

• 12、放入模具（三能450g）；

• 13、烤盤中放開水，將土司盒放在烤箱中，進行二次發酵，發酵至模具九分滿，蓋上吐司蓋；

• 14、入烤箱，上下管200度，烤制35分鐘，出爐後，震兩下即可輕鬆脫模，待吐司晾涼放入保鮮袋中密封常溫儲存；

• 15、待土司完全晾涼後切片；

小竅門

1、烤箱溫度依個人烤箱脾氣而定；
2、液體用量跟麪粉吃水量有關，可預留10g左右液體依麪粉特性適量調整；
3、我的土司模是三能450g，高粉用量250g-300g，抹茶粉加10g左右比較合適，味道和顏色都比較正。