抹茶味兒牛軋糖的做法 春天的一抹小清新——抹茶味兒牛軋糖 抹茶味兒牛軋糖怎麼做

“牛軋糖做了太多了，覺得步驟簡單一直沒有發菜譜。今天買到一種顏色很好看的抹茶粉，做出來的牛軋糖太誘人，忍不住發上來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶味兒牛軋糖的做法步驟

• 1、奶粉和抹茶粉稱重。

• 2、過篩。我直接拌勻的。

• 3、準備棉花糖。

• 4、花生仁用各種方法弄碎。

• 5、平底鍋燒熱，放入黃油，小火融化。

• 6、倒入棉花糖，小火翻炒至棉花糖融化，沒有大顆粒就可以了。

• 7、放入奶粉和抹茶粉。繼續攪拌。

• 8、關火。棉花糖和奶粉完全融合以後放入花生，用鏟子按啊拌啊，讓棉花糖包裹住花生。

• 9、把糖挪到油紙上，用擀麪杖擀平，整理成長方形。大概20*25公分。

• 10、稍微晾涼，趁糖還軟的時候切塊。

• 11、包上糯米紙和糖紙，美美的牛軋糖做好了。

小竅門

1.想要牛軋糖硬一點，在不更改配方的情況下，可以在融化棉花糖的時候多熬一會兒。棉花糖攪拌好以後熬的時間越久，牛軋糖就越硬。相反，想吃軟版的，在棉花糖剛融化的時候就放進奶粉攪拌，做出來的牛軋糖就是軟的。2.第二個方法是改變配方中奶粉的用量，奶粉越多牛軋糖成品越硬。3.做牛軋糖需要不粘鍋，鏟子，油紙或者硅膠墊，要不然會粘的到處都是。4.切牛軋糖的時候不能等太硬了再去切，容易碎。要在牛軋糖還能彎曲的時候就切塊。