雞肉藕餅的做法 - 雞肉藕餅怎麼做
來源:飄香吧 1.21W
“小閨女,學着點!
早餐想不起來吃啥時,可以試試這個藕餅。
我買的是藕尖,鮮嫩的雞肉中裹着顆粒感的藕碎,好吃!
這個量做了四個藕餅。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞肉藕餅的做法步驟
1、雞大胸一塊,鮮藕去皮,胡蘿蔔去皮,蔥一段,姜一片。
2、雞胸先切片,再切絲,最後剁成餡。雞胸肉快剁好時,把薑片,蔥段也剁進去。
3、用擦絲器把藕擦成絲,再剁碎,很超勁兒。
4、胡蘿蔔也是先擦絲,再剁成碎。
5、雞肉餡中加入少許鹽,生抽,油,五香面,順時針使勁攪打,至雞肉出絲上勁。
6、肉餡中加入藕碎,胡蘿蔔碎。
7、再次攪打上勁。
8、帶上一次性手套防粘,把肉餡整理成圓形,再按扁。
9、熱鍋,倒入少許油,輕輕放入餡餅,反正面翻幾次,煎熟出鍋。
小竅門
1、剁餡前先擦絲,大大提高效率。
2、雞肉餡中我沒有打水,因爲雞胸化凍中我泡在水裏了。
3、肉餡稍微多打幾下就出絲了,很快的,不要節省這點時間。
4、肉餅胚入熱油鍋時一定要輕輕的,被熱油燙很疼的。
5、根據個人口味可以把五香粉換成黑胡椒、椒鹽,或其它調味料。