濱州冬瓜湯麪包的做法 - 濱州冬瓜湯麪包怎麼做

“吃遍大江南北，只在魯北濱州發現有這種工藝的美味包子，冬瓜湯麪包在這裏家喻戶曉，大多數居家好媳婦和好男人會做，且經常做，頻率僅次於包水餃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

濱州冬瓜湯麪包的做法步驟

• 1、肉切丁，放入蔥末、薑末、花椒末、料酒、生抽醬油、耗油、香油，攪拌，靜止醃製半小時以上。

• 2、冬瓜去皮切丁，約0.5釐米見方。

• 3、70至80度的熱水和麪。

• 4、搓成直徑約3至4釐米的長條。

• 5、切成長度約3至4釐米的段。

• 6、擀成包子皮，注意中間要厚一些。

• 7、放入冬瓜丁。

• 8、將肉丁餡放到冬瓜丁之上。

• 9、包成長包子形狀，注意不要讓堅硬的冬瓜丁刺破面皮。

• 10、開水裝鍋，無需間隔過大，包子不會漲大。

• 11、中火蒸10分鐘，關火，出鍋，注意不要時間過長，避免冬瓜化掉。

小竅門

冬瓜燙麪包適合當頓吃，下頓吃加熱容易將冬瓜融化，影響了口感。