酸菜杏鮑菇粉絲煲的做法 水煮酸菜杏鮑菇粉絲煲 酸菜杏鮑菇粉絲煲怎麼做

“天氣寒冷，來一鍋又辣又酸的熱鍋菜暖暖身！
菇菌類，是素食首選食材，平凡的做法難以突出其味，試試水煮，加些酸菜，又辣又酸，醒胃；
加了粉絲，沾滿麻辣的味道，既可以當菜，也可以充當主食。

無論是食肉獸還是素食者，都不失爲一道暖身菜！

頂着感冒流涕，就火辣一回吧。。。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜杏鮑菇粉絲煲的做法步驟

• 1、杏鮑菇、金針菇、香芹，酸菜

• 2、配料：花椒、八角、幹辣椒適量，粉絲2扎

• 3、酸菜洗淨後用清水泡1小時以上，然後濾掉水，切碎，放糖醃30分鐘以上備用。

• 4、杏鮑菇對開，切薄片

• 5、芹菜洗淨後切段

• 6、幹辣椒剪碎，沖洗後用毛巾擦乾備用。

• 7、粉絲剪段，清水泡軟

• 8、金針菇洗淨後去尾部，撕開備用

• 9、糖醃的酸菜擠幹水份。

• 10、粉絲在滾水裏焯軟，撈起。

• 11、鍋內放油，下豆瓣醬，炒香，炒出紅油爲止

• 12、薑片、幹辣椒、花椒八角放鍋內煸炒出香味

• 13、倒入500ml以上的水，小火煮7-8分鐘，加入酸菜，小火煮2-3分鐘

• 14、放金針菇，稍爲滾起

• 15、放芹菜和杏鮑菇，稍滾開後就收爲小火

• 16、最後下粉絲，蓋上蓋子2分鐘

• 17、開蓋，灑下香菜，可以開吃啦

• 18、又香又辣，吃着舒爽極了

• 19、純素食，健康無負擔。

小竅門

豆瓣醬有鹹味，可以稍少放鹽。