炒麪片的做法 - 炒麪片怎麼做
來源:飄香吧 8.2K
“並不是正宗新疆做法,是以新疆做法爲基礎,依自己口味兒有所增減。配幾個烤串兒,完美新疆主題。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 簡單 (難度)
炒麪片的做法步驟
1、用的高筋粉,面:水2:1,這比例僅僅是參考。用麪包機和的面,一次和的有點多,用了兩次。上面配料表裏的用量是這個麪糰的一半。
3、機器和麪完成,取一半用,差不多180g的麪糰。稍微醒10分鐘
4、擀成薄片,切寬條。也可以搓成細條壓扁。
5、所有料都備好
6、把水做開,往裏揪片兒。我喜歡薄片,所以就又揪又抻
7、煮熟的撈出來,撈一層噴點兒油,再撈一層。這樣的話不會坨
8、爆炒羊肉片。也可以先煸一下羊肉,下洋蔥再下羊肉
9、洋蔥胡蘿蔔炒香
10、下柿子椒和彩椒,翻炒下
11、把爆過的羊肉加入
12、再加圓白菜,翻炒下
13、加入熟面片。加入生抽和蠔油調味
14、出鍋兒,滿滿一盤足料的炒麪片。