紅酒黑椒牛排的做法 - 紅酒黑椒牛排怎麼做

“牛排……”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅酒黑椒牛排的做法步驟

• 1、牛排自然解凍後，正反兩面用少量的鹽醃製半小時。

• 2、大火，將鐵盤燒熱至冒青煙，下黃油。

• 3、將火候調至中火，放入牛排，不要翻動。

• 4、上壓肉板（在煎牛排時注意一下牛排側面肉的色澤，等側面的肉變色成咖啡色後，翻面，用相同的時間接着煎）。

• 5、牛排兩面都煎至咖啡色後，翻面，淋上紅酒。

• 6、接着用壓肉板，兩面各壓約一分鐘。

• 7、最後，澆上黑椒醬

小竅門

選購牛排，最好選擇超市冷庫的生肉爲宜，或者進口生鮮的，切好塑封的冷凍牛排，不要買超市醃製好的，一、肉薄不夠新鮮，二、長時間的醃製，肉被各種調料蓋住使其失去了原有的口味。