土豆絲雞蛋奶酪餅的做法 - 土豆絲雞蛋奶酪餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆絲雞蛋奶酪餅的做法步驟

• 1、土豆擦絲，兩個雞蛋打雞蛋液，馬蘇裏拉芝士適量，土豆擦絲後跟雞蛋一起翻炒，放少許蔥花，值得一提的是…土豆絲要把澱粉淘淨，先下土豆絲再淋蛋液，這跟我們往常炒雞蛋不同，爲的是讓雞蛋更嫩……放馬蘇裏拉芝士…當然什麼都可以，我家只有馬蘇裏拉，水分收的差不多的時候盛出…

• 2、下面餡料冷卻的時間開始活面，因爲滿手面…所以就沒拍下來…具體就像做千層餅的面有點像…但那個會有點不夠軟…所以我用溫水活面，然後塗豬油，摺疊在用擀麪杖壓平，大概摺疊個三四次，讓豬油均勻的揉在面裏…這樣煎出來的餅會外面起酥層，裏面超柔軟，感覺這個樣子的口感牙不太好的老人會超喜歡吧…

• 3、把面.餡料等分，現在就是包起來，像捏包子褶那樣…確定餡全部包住後…用手壓成合適的圓餅大小，下鍋煎………這步又忘記拍了……煎的時候讓餅在鍋一直轉圈，這樣就不容易糊…一點都不會糊

• 4、那突然就穿越了成品……餅在鍋裏轉圈，就不會糊…

• 5、鹹鮮……外皮酥的掉渣，裏層面很軟，小朋友應該會超喜歡吧，畢竟放了奶酪