梨子蒸肉餅的做法 - 梨子蒸肉餅怎麼做
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“水果菜最適合胃寒的朋友,可以減輕水果對胃的刺激,同時能攝取水果的部分營養。梨子作爲煲湯等水果食材,用了做菜早已不是什麼稀奇的事,今天我就用來蒸肉,蒸出來的肉甜甜的,小孩很喜歡吃。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
梨子蒸肉餅的做法步驟
1、豬肉斬成餡,加上蔥姜碎(或者蔥姜水)加生抽、老抽、料酒、鹽、蠔油、抓醃,適量的加些水。
2、梨去皮切小丁。肉餡拌加上一點糖,打入雞蛋,將梨丁拌入其中。
3、放上一大勺澱粉,抓均勻。如果肉全瘦,可以淋上些油。分裝在平底碗或者深盤中。
4、水開後入籠,蒸二十分鐘。
5、出鍋。
小竅門
蒸肉最怕肉老,口感不好。在醃製肉時可以加澱粉雞蛋或是油,都可以保證肉蒸出來順滑不硬。