豆角蒜薹蒸麪的做法 - 豆角蒜薹蒸麪怎麼做

“又是一年豆角季，早市上半條街都是豆角，豆角或葷或素有很多吃法，但我還有一種吃法就是與間條搭配。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆角蒜薹蒸麪的做法步驟

• 1、紅燒肉是昨天炒好的，豆角蒜薹洗淨切成小段。

• 2、因有肉，油放的少了，否則太膩

• 3、油熱後先放豆角，翻炒幾下倒入蒜薹。

• 4、繼續翻炒，蒜薹的香味爆出，加入鹽，生抽，耗油。

• 5、加入肉，量的大小根據個人喜好。

• 6、翻炒均勻，香味爆出。

• 7、加水。水的多少根據鍋定。鍋密封好少量水就行，如果鍋不密封，跑氣，水多些。

• 8、加水後。

• 9、面是小區面鋪買的，韭葉子。

• 10、將面斷段分散平鋪在菜上，如果水多，中間要篦子，否則麪糊。，

• 11、蓋蓋，上汽後小火15分鐘。

• 12、15分鐘後，麪條變化明顯。

• 13、關火

• 14、鍋密閉好，湯基本都在。

• 15、將面翻到鍋底，與菜湯充分翻拌，使全部湯融入麪條。

• 16、再與菜拌勻。

• 17、蓋蓋，繼續燜15--20分鐘.這個過程很重要，剛出鍋的面既使拌上菜湯也較硬，燜一會後麪條會變軟，口感更好些。

• 18、記得準備兩瓣蒜。

小竅門

1.看着很複雜，其實操作起來很簡單，全部過部基本一氣喝成。
2.爲什麼配蒜薹，提味。有些友們喜歡土豆條，也可以試試。