蝦肉香菇玉米雲吞的做法 - 蝦肉香菇玉米雲吞怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦肉香菇玉米雲吞的做法步驟

• 1、準備材料，海蝦去頭去殼後挑出蝦腸洗淨瀝乾水份備用。

• 2、接着把蝦肉剁碎，香菇和玉米也切碎。

• 3、接着調餡料，分別加入生粉、油、鹽，生抽和料酒，把餡料調勻醃入味。

• 4、餡料準備好醃入味的時間，提前把紫薯切小塊蒸熟後加入麪粉裏，和成紫薯麪糰。由於紫薯水分少，和麪團時要加入適量清水一起和。

• 5、接着取一小塊麪糰，擀成薄片，用刀切掉邊角，把麪皮劃切成正方形小片。

• 6、調好的餡料取適量放入麪皮內。

• 7、把邊邊捏緊，然後把對角的兩端疊起。

• 8、然後就成元寶型的雲吞了。

• 9、依次包好的雲吞。

• 10、成品圖。

小竅門

關於紫薯的顏色，成品的紫色深淺和麪粉的多少有關，如果按照1:1比例和的麪糰顏色會深些，但是由於紫薯水分少，和麪團的時候要適當加些清水面團纔不會太乾，所以一旦有水稀釋了顏色就更淺了。另外紫薯也分幾個品種，有些紫薯成色會比較深。如果不想麻煩就直接用麪粉和麪。