雪菜春筍麪疙瘩的做法 雪菜春筍肉片面疙瘩 雪菜春筍麪疙瘩怎麼做

“近期LG天天加班到半夜回家，晚上兒子睡着了我開啟冰箱看了下冰箱的存貨準備給LG做頓宵夜。
看了一下冰箱有1支小春筍，半根胡羅卜，還有清明節掃墓姑姑給的自家做的雪菜。想了下這些材料剛好可以做個雪採春筍肉片面疙瘩。
這個雪菜春筍肉片的湯頭是杭州有名的麪點片兒川的湯頭，這個由雪菜、筍片、瘦肉組成的湯頭，非常的鮮美可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜春筍麪疙瘩的做法步驟

• 1、將150克麪粉放在碗裏,打入１個雞蛋和1小勺鹽，加入110ML水攪拌.(慢慢加,適當調節水量)。

• 2、攪拌成麪糊後放5——10分鐘（注意攪拌時朝一個方向攪）。

• 3、全精肉切片用少許鹽、生粉、料酒醃製一會兒。

• 4、起油鍋，放入醃製好的肉片翻炒。

• 5、待肉片變白後，放入筍片，雪菜和胡蘿蔔翻炒，同時放一小勺料酒。一分鐘後，加入50ML水同煮。

• 6、等水份差不多快乾的時候，嘗一下鹹淡，酌情放點鹽，起鍋備用。

• 7、煮開一鍋水開始下面疙瘩，將碗略微傾斜用筷子夾下面糊。

• 8、將炒好的雪菜料倒入鍋中和麪疙瘩同煮。

• 9、煮至麪疙瘩全部浮起，即可放鹽調味出鍋。