下沙燒賣的做法 【上海】下沙燒賣 下沙燒賣怎麼做

“下沙燒賣起源於明代，是上海浦東南匯地區特特色點心，也是一道美味可口的漢族名點，裏面的餡料用鮮筍和豬肉末一起，口感鮮嫩味美。自己家裏做，現包現吃，口味更棒，也不用去老遠的地方排隊品嚐，喜歡的試試吧”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

下沙燒賣的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、麪粉里加入50克熱水拌勻後再倒入50克清水揉成光滑的麪糰蓋上靜置半小時

• 3、竹筍去殼切片後洗淨，豬肉末里加入蛋清，料酒，鹽，鮮醬油按順時針方向攪拌有粘性後再加入少許清水再一次攪拌至有粘性

• 4、竹筍冷水下鍋煮開後撈起沖涼切成細粒

• 5、倒入豬肉末裏攪拌均勻

• 6、之後把麪糰用壓面機壓成薄皮再用模具壓成圓坯，也可以直接用擀麪杖擀成圓皮

• 7、皮子上面撒一些生粉，5張一疊再用擀麪杖擀開一些後邊上壓出摺子

• 8、取一張皮子加入餡料

• 9、包起後放入刷上油的蒸籠上

• 10、冷水上鍋大火蒸12分鐘後熄火出鍋

• 11、趁熱吃味道最棒

小竅門

1.各家的口味不同，請按照自家的口味調整