暖心燒賣的做法 - 暖心燒賣怎麼做
來源:飄香吧 3.22W
“在2016年上海進修的時候第一次吃,就愛上了它糯糯的鹹鹹的回味悠長的口感,慢慢的嚼,仔細感受香菇和肉粒的彈性和香氣,我想,那就是幸福的味道吧😍😍。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
暖心燒賣的做法步驟
1、蔥、姜、胡蘿蔔剁成細細的末狀。
2、香菇用開水燙1分鐘後,擠乾淨水後,也剁成細細的末狀。
3、豬肉也是剁成沫狀,拌入生薑末和蔥末。
4、這時候糯米也出鍋了。
5、拌好的肉末放鐵鍋炒,放入醬油,食鹽調味,此時可以多放點食鹽,因爲後面還有很多東西呢。
6、放入香菇末,繼續翻炒。
7、最後放入做好的糯米飯,繼續翻炒,好了餡料做好嘍。
8、之前揉好的麪糰已經醒好。
9、分成小劑子,趕成薄片,技術不太好,不圓~~
10、兩隻手的食指拇指,在頸部同時向中心掐,在用右手食指和拇指成圓圈狀箍一下頸部,別散開就OK。
11、包完了,速度很快的完成,上鍋蒸15分鐘。
12、出鍋了,拍的照片不好,下次爭取耐心的拍。
小竅門
1.蔥姜醬油食鹽適量就好,個人喜歡多放點,感覺味道會更好。不用苛求具體的幾g,就像人一樣別太苛求自己😂😂。
2.上鍋蒸,是爲了讓各種食材更好的融入在一起,糯米的口味會更爲的軟糯Q彈,所以時間別太短了😜😜。