南瓜金燒賣的做法 - 南瓜金燒賣怎麼做

“這次燒賣皮是自己擀的，加了南瓜泥，包出來的燒賣又好看又柔軟。包好後放冰箱冷凍，作爲早餐非常快手哦！
看似步驟很多，其實是寫得比較詳細而已啦，有興趣的試試吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜金燒賣的做法步驟

• 1、南瓜切小塊，入蒸鍋蒸熟，蒸熟後趁熱壓成南瓜泥。蒸熟的南瓜會析出很多水分，所以在下一步“和麪”的步驟裏，沒有另外添加水。

• 2、南瓜泥、麪粉倒入麪包桶，拌成絮狀，開啓“和麪”功能。

• 3、揉成光滑柔軟的南瓜麪糰，放入盆裏蓋上保鮮膜。

• 4、糯米提前浸泡一夜，隔水蒸15-20分鐘，蒸熟後用筷子打散備用。

• 5、豬肉三分肥七分瘦絞成肉餡。幹香菇洗淨泡發，和胡蘿蔔一起絞碎備用。（泡髮香菇的水不要倒掉，後面會用到）

• 6、肉餡加適量生抽、蠔油、姜粉、鹽、水澱粉、胡椒粉拌勻。

• 7、熱鍋冷油，倒入肉餡炒至變色，接着倒入香菇胡蘿蔔，炒熟。

• 8、倒入打散的糯米飯，此時糯米飯比較粘拌不開，沒關係，前面留下的香菇水派上用場，倒入適量香菇水，很容易拌開。

• 9、根據自己喜好加入調料，炒勻，燒賣餡就做好了。（我加了蠔油、鹽和少許現磨黑胡椒）

• 10、將南瓜麪糰等分成小劑子。

• 11、擀成薄薄的圓面片，比餃子皮略薄。

• 12、包入燒賣餡，左手託着皮，用右手虎口將燒賣皮的邊緣向中間慢慢收攏。多摸索幾次就會了，學會包燒賣後，會覺得比包餃子容易多了。

• 13、包好的燒賣放入保鮮盒，再放入冰箱冷凍起來。

• 14、第二天早上入蒸鍋，開鍋後蒸8-10分鐘。

• 15、蒸好的燒賣裝盤，配上拍黃瓜，再來杯蘋果西瓜汁，就是美美的早餐了。