酥油麪疙瘩的做法 酥油麪疙瘩(藏語:粑扎莫古) 酥油麪疙瘩怎麼做
來源:飄香吧 1.74W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥油麪疙瘩的做法步驟
1、揉麪,做成麪疙瘩,我用的是兩種面,當地面和內地面,主要是內地面比較筋道,比較硬,老人比較喜歡,就要吃軟點,所以加了一點當地面,用了各一半,多少按用餐人數,我這是1個人的份,500克。內地人也許不習慣吃酥油,但我帶遊客去吃藏餐都必點,是一道甜食,酥油好的話,大家很喜歡。我們藏族很喜歡,特別是老人。
2、開水煮沸,加一小匙鹽,一定不要太多,主要提升面的味道,一點點。煮道飄起即可。
3、準備紅糖、白糖、奶渣(奶渣先用開水泡軟5分鐘即可,主要看奶渣硬度,太硬多泡一會,泡軟擰乾水待用)。甜度按自己喜好。
4、幹鍋裏放酥油融化,好的酥油融化時有奶香味。
5、首先把煮熟的麪疙瘩放入碗內,再把輔料倒入麪疙瘩上,最後一步將融化的熟油趁熱倒入麪疙瘩上攪拌,讓輔料、酥油、面完全融合。
6、酥油沒有,可以用超市奶油,這是一道高熱量,高蛋白的高原美食,希望大家喜歡。