冬筍雪菜包的做法 - 冬筍雪菜包怎麼做

“筍營養豐富，質嫩味鮮，吃起來清脆爽口，冬筍入菜會增加菜的鮮度，雪菜經醃製後有一種特殊的鮮味和香味，這兩樣食材放在一起炒味道鮮美開胃，能增進食慾，用來做包子的餡，相當不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬筍雪菜包的做法步驟

• 1、酵母用溫水融化後倒入盆中攪成絮狀。

• 2、揉成光滑的麪糰。放溫暖處進行發酵。

• 3、在麪糰發酵時準備餡。雪菜切碎。

• 4、筍剝去殼後切成小丁。

• 5、鍋中倒入適量油放入小米椒煸下。

• 6、把雪菜和冬筍一起放入翻炒均勻。

• 7、加入生抽炒勻。

• 8、再加適量糖調味後即可出鍋待用。

• 9、把發酵好的麪糰排氣後分45克一個小劑子。

• 10、取一小劑子擀成圓面片。

• 11、包入適量雪菜。

• 12、提捏成幾個褶子收口捏緊。

• 13、全部做好後碼入蒸籠醒10分鐘。

• 14、冷水上鍋，水開後蒸12分鐘，虛火3分鐘即可出鍋。

• 15、味道鮮美的雪菜包。

小竅門

雪菜是醃菜，本身就是鹹的所以炒的時候不用加鹽。水不要一下子全部加入，看麪粉的吸水性調整。