蔬菜面的做法 生日面——蔬菜面 蔬菜面怎麼做

“今天是老公生日，他不喜歡生日蛋糕類的甜食，偏好中餐。早早起牀，開始給他做極爲傳統中式生日早餐——蔬菜面和煮雞蛋。在家鄉的風俗中，每逢過生日時，早晨起來必吃的食物就是麪條和雞蛋。

民間有生日吃壽麪的習俗，其由來可有漫長的歷史了。這個習俗源於西漢年間。相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與衆大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。”坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，衆大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。”衆人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面，那“臉長即面長”，於是人們就借用長長的麪條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化爲生日吃麪條的習慣，稱之爲吃“長壽麪”。這一習俗一直沿襲至今。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜面的做法步驟

• 1、南瓜切塊蒸熟，芹菜切成1CM長的小段。

• 2、南瓜放入料理機，加入100ML水打成泥狀。

• 3、芹菜段放入料理機，加100ML水打成汁。

• 4、芹菜汁用濾網過濾，南瓜泥不需過濾。

• 5、準備三份麪粉，每份130克。

• 6、每份麪粉中分別加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多，能將麪粉成團即可。這樣的麪條纔有嚼勁。

• 7、將麪糰分別用壓面機壓成片狀，也可用擀成片狀。

• 8、用壓面切切成條狀（或刀切）。

• 9、鍋水入冷水，大火煮開後下入麪條，再次開後轉爲小火煮2分鐘即可撈出。

• 10、很有嚼勁的麪條。

• 11、早餐圖，蔬菜已經隱藏在麪條中了。

小竅門

在榨芹菜汁時水放的有些多了，導致綠色不明顯。照片也沒有PS，直接用了，這樣最真實。