手製蔬菜萌面的做法 【手製蔬菜萌面】 手製蔬菜萌面怎麼做

“萌面，這裏特指麻食麻食，有貓耳朵之稱，兩者形似，已萌爲主
做這款麪食的起初，很單純的想體驗“童趣快樂”
萌且小巧足夠吸引我耐心的將它們一一呈現出來

它是多彩漂亮的麪食
也是一款家庭手工製作的親子游戲
你可以與寶貝一同把玩小小的麪糰
在勞動中快樂並收穫着
或你也如我一般
只是單純的享受童趣之樂

多樣的蔬菜賦予了它繽紛的顏色
榨汁與麪粉的融合保留了維生素營養成分
如果你有一個挑食的寶寶不妨來試試這款多彩的萌面”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手製蔬菜萌面的做法步驟

• 1、準備原料蔬菜洗淨備用；水，麪粉均分成三等份備用

• 2、紫甘藍切小塊加1/3清水榨汁，濾出紫色蔬菜汁取100ml備用

• 3、菠菜切段加1/3清水榨汁，濾出綠色蔬菜汁取100ml備用

• 4、胡蘿蔔切薄片加1/3清水榨汁，濾出橙色蔬菜汁取100ml備用

• 5、紫色蔬菜汁100ml加入1/3麪粉中（200g麪粉中）

• 6、和麪光滑即可，成爲紫色麪糰

• 7、綠色蔬菜汁100ml加入1/3麪粉中（200g麪粉中）

• 8、和麪光滑即可，成爲綠色麪糰

• 9、橙色蔬菜汁100ml加入1/3麪粉中（200g麪粉中）

• 10、和麪光滑即可，成爲橙色麪糰

• 11、麪糰蓋保鮮膜靜置20分鐘（鬆弛）

• 12、麪糰使用擀麪杖擀壓成約0.5cm厚度的面片；切邊長1cm左右的小菱形面片

• 13、紫色麪糰操作同上

• 14、橙色麪糰操作同上上

• 15、拇指輕搓即可

• 16、塑形後排開擺放，無需撒乾粉，靜置一夜乾燥後密封冷凍儲存即可

小竅門

Tips
1.麪糰稍偏硬，才能更好的操作並在塑形時保持漂亮的花紋
2.麪粉量較多，建議製作1/2；或塑形1/2，餘下可製成手擀麪
3.擀壓後的面片切丁，大約在1-2.5cm之間
4.切割成菱形面片，塑形後可以更好的呈現形狀
5.多餘的麪食可冷凍儲存，下次煮可直接入鍋，湯、炒、燴均可

工具：壽司竹簾或竹籤簾一塊