番茄肉絲豆角燜面的做法 - 番茄肉絲豆角燜面怎麼做

“燜面是北方人喜愛的一種麪食。想偷懶時就做燜面，有肉有菜有主食，一鍋搞定😜😜😜菜譜是2人份的燜面量。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄肉絲豆角燜面的做法步驟

• 1、250g麪粉加入150g水和成麪糰，省5分鐘後揉光滑。

• 2、用壓面機壓成細麪條，撒些麪粉防粘，揪成約10公分左右的長度。

• 3、豆角500g用手掰或刀切成2釐米長的小段。

• 4、準備蔥薑蒜適量，五花肉絲70g，去皮西紅柿220g。

• 5、炒鍋放入10g油，下入肉絲煸炒，變色後加入1勺料酒，適量醬油後略微翻炒出鍋。

• 6、炒鍋洗乾淨，加入20g油，下入7、8粒花椒炸香。

• 7、下入蔥薑蒜。

• 8、下入豆角翻炒至變色。

• 9、加入適量的醬油翻炒上色後，下入西紅柿塊翻炒出湯。

• 10、加入7g鹽，150g水煮開。

• 11、用勺子舀出150g水。

• 12、讓鍋中的水保持微沸，水面不超過豆角。把炒好的肉絲均勻的灑在豆角上。

• 13、把麪條抖鬆灑在豆角上。蓋上鍋蓋，小火燜一到兩分鐘。

• 14、用筷子把麪條抖鬆。檢視鍋底的水還剩多少？如果水多蓋上蓋兒再燜一、二分鐘，如果少就接着15步驟做。

• 15、把剛纔盛出的湯汁均勻灑在麪條上。

• 16、中小火燜至上氣後調成小火燜至水乾。中間注意檢視水量

• 17、在鍋中上下一翻拌均勻後，蓋好鍋蓋回軟一分鐘後盛出。