燕麥腸仔卷的做法 蒸出來的--燕麥腸仔卷 燕麥腸仔卷怎麼做

“燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，
成爲深受歡迎的保健食品，其中的膳食纖維具有許多有益於健康的生物作用，
可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病等等，
燕麥片屬低熱食品，食後易引起飽感，長期食用具有減肥功效。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燕麥腸仔卷的做法步驟

• 1、免煮燕麥片用適量的沸水泡上，攪勻後放涼待用；

• 2、面盆裏放適量的清水，放入酵母化開，再放入已放涼的燕麥糊，

• 3、放入麪粉，活成麪糰，和麪的時候根據情況，適量的添加清水；活成軟硬適中的麪糰，無需揉的非常光滑，面盆蓋上蓋子或保鮮膜，放一邊發酵；

• 4、大約一個半小時，麪糰已發酵完成，拉開面團看看，變成蜂窩狀；

• 5、倒出麪糰至案板上，藉助手粉使勁揉麪，這時要把麪糰揉的非常光滑，需要大約10-15分鐘左右；

• 6、揉好的麪糰分成大小合適的劑子，把劑子搓成長條；

• 7、長條均勻的纏繞在脆腸上

• 8、做好的腸仔卷再次醒發，醒發至麪糰稍微膨脹，用手掂一下，有變輕的感覺；

• 9、上鍋，麪糰下墊上玉米皮，涼水上鍋，先用中小火，待開鍋後轉中大火，蒸15分鐘左右；

• 10、到時間後，關火，稍停半分鐘，開蓋，拾出腸仔卷，放蓋墊上晾涼即可；趁熱吃；

小竅門

中式麪食的用量無需過於精確，多點少點都沒有關係，酵母一般是麪粉的0.8左右，
天熱的時候酵母少點，天冷的時候酵母多點；
水量一般是麪粉的55-60%左右，水不要一下子倒入，試着加
我做中式麪食的時候，完全憑手感，從不用秤；
何時上鍋蒸比較合適？開水上鍋？涼水上鍋？
我一般採用二次醒發，麪糰變大變輕，涼水上鍋，
這要根據個人的習慣啦