全麥燕麥麪包的做法 - 全麥燕麥麪包怎麼做
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“都知道多吃點雜糧對身體好,所以即使是做麪包,也可以摻一部分雜糧,因爲全用了雜糧,麪包的口感會變粗糙,只加一部分,可以很大的提升口感。做麪包一般是加全麥麪粉,全麥麪粉是指小麥粉中包含其外層的麩皮,使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同,磨得比較細的粉,是吃不出來什麼顆粒感的。如果喜歡吃帶顆粒感的,可以用粗麩皮的全麥麪粉。
買了一大罐水果堅果燕麥片,除了早餐泡牛奶吃,其實還有別的吃法。我在頂料里加了一些水果堅果燕麥片,不僅提升了顏值,口感又多出了一部分不一樣,一口都塞到嘴裏,味道真的很棒哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全麥燕麥麪包的做法步驟
1、廚師機內膽裏倒入牛奶、鹽、糖、高粉、全麥麪粉。
2、啓動3檔和成麪糰,再加入黃油繼續揉。
3、將水果堅果燕麥片先舀入模具中。
4、再淋上牛奶,靜置一會,讓麥片吸收牛奶。
5、將麪糰滾圓後,擀成片狀。
6、由上至下捲起。
7、搓成長條狀,捲起放入模具中。
8、發酵40分鐘左右,體積變大。
9、放入烤箱中,170度烘烤30分鐘。出爐後及時倒扣脫模。
小竅門
1.因爲加了全麥粉,麪糰不需要揉麪膜。
2.表面上色嚴重時,要及時加蓋錫紙。
3.所用模具爲學廚7寸咕咕霍夫模。