混燒伊麪的做法 - 混燒伊麪怎麼做

“伊麪原稱伊府麪，漢族傳統麪食，面中上品，是一種油炸的雞蛋麪。伊麪製作講究色型好，體質鬆而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。伊麪與現代的方便麪有相似之處，所以又被喻爲方便麪的鼻祖。也成爲廣東人婚宴、壽宴的兩大主食之一。龍蝦伊麪也是大家喜歡的一道菜式。今天就介紹一個用更平民的食材來烹飪伊麪。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

混燒伊麪的做法步驟

• 1、首先將黑木耳泡發完成，青椒斜刀切絲兒。

• 2、皇子菇用滾刀法切成小塊，魚豆腐拿出來解凍。

• 3、燒一鍋水，將冰凍的魚豆腐放在水裏面解凍。

• 4、將雞湯罐頭開啟備用，包菜洗淨後切成小片。

• 5、解開伊麪的包裝，用步驟2中的開水穿燙10幾秒，晾乾。

• 6、起油鍋，將木耳、皇子菇和包菜爆炒，期間放少許鹽。

• 7、加入魚豆腐和青椒絲，倒入一罐雞湯。用糖、老抽和蠔油調味。

• 8、雞湯煮沸後，加入伊麪，翻炒數下。

• 9、熄火，倒入麻油攪拌均勻即可出鍋。

小竅門

1.伊麪的烹煮時間一定要快，如果不是，就坨兒了。
2.麻油要熄火後再加。