豬肉白菜杏鮑菇餃子的做法 - 豬肉白菜杏鮑菇餃子怎麼做

“北方人愛吃餃子那是全世界都知道的事。冬天的餃子，最愛大白菜和韭菜的，怎麼吃也吃不膩。如果往白菜餡裏再加點料，營養價值高，味道鮮美，就這麼兩塊錢不到的菜，居然能吃出海鮮味兒。你是不是有點不相信？看完後，你就必須相信了！
杏鮑菇，想必大家都吃過。肉質肥厚鮮美，可炒或燉，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。它低熱量、低脂肪、低鉀、高免疫力、低蛋白質、低鈣、；能軟化和保護血管，降低人體中血脂和膽固醇；其具備人體必需的8種氨基酸，對腸胃保護和美容養顏也有一定的作用。所以杏鮑菇絕對是一種營養保健價值極高的食用菌。
把放幾根杏鮑菇到白菜餡裏，清爽清新鮮美的同時，讓普通的家常白菜餡也舊貌換新顏，餃子鮮美多汁，吃一個就停不下來了。對了，這個餡就別放醬油了，頂多來點生抽或者蠔油就成了，因爲醬油太重會掩蓋住這餡的鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉白菜杏鮑菇餃子的做法步驟

• 1、做餡料之前先揉一塊柔軟的麪糰餳着，忘記拍圖了；豬肉、白菜、杏鮑這三個主要材料準備好；

• 2、大蔥切碎末，一部分用油煸炒出香味，一部分直接放入肉餡中，加適量鹽、生抽、少許涼水；

• 3、順着一個方向混合均勻；

• 4、杏鮑菇切大塊，用絞肉機打成碎末；

• 5、白菜或切或剁成末，我用絞肉機打的，省事了；白選單入一盆中，加一勺鹽翻拌均勻，靜置10分鐘；

• 6、將白菜攥掉多餘的水，這步就是俗稱的“殺水”，如果不殺水，和肉餡混合後就會出好多湯，沒等餃子入鍋就全漏了；

• 7、混合好的餃子餡細膩噴香；

• 8、餳好的麪糰搓揉長條，切成大小均勻的劑子，按扁後擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；

• 9、取適量餡放在圓皮中間；

• 10、按自己喜歡的手法或包或捏或擠成餃子，甭管啥樣，要保證不漏餡呵；

• 11、包好的餃子看着白白胖胖，就等着下鍋洗澡折騰去啦！趁着煮水的工夫，趕緊着把臘八醋、辣椒油準備好！

• 12、就着臘八蒜和醋，再澆點辣椒油，好香

小竅門

1.白菜要殺水才好吃，如果覺得殺水會把營養流失，可以先剁餡，白菜湯用來調肉餡；
2.如果你有什麼好吃的餃子餡，或者哪些建議，可以在評論區留言，和蘋果姐一起來分享。更多美食可關注我的公衆號：Meggy的美食廚房。