春餅的做法 春餅（又稱捲餅） 春餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

春餅的做法步驟

• 1、溫水和麪，揉成光滑的麪糰。蓋保鮮膜或扣盆餳20分鐘。

• 2、將餳好的麪糰分成10份劑子。

• 3、取其一，雙掌揉成圓餅，中間按壓成一個坑。

• 4、再取一個劑子揉成等大的圓餅備用。將有坑的圓餅的坑中用匙添加上植物油。

• 5、用無坑的圓餅蓋在有坑的上邊，相互輕輕滑動，使植物油均勻塗滿兩餅的接觸面。

• 6、用擀麪杖將餅擀薄，直徑應該有20釐米+

• 7、平底鍋加入少許植物油，小火加熱。將擀好的餅平鋪上。此時可重複第3至第6步驟。

• 8、餅的一面烙至金黃，翻面。我基本是在重複到第5步的時候翻面剛好，這個時間大家自行掌握。

• 9、兩面烙好裝盤，繼續重複以上步驟直至劑子全部搞定。

• 10、吃的時候把餅從中間揭開，夠薄吧～～

• 11、配上前面我的兩道菜：素炒三絲、綠豆芽炒韭菜，再切一盤醬肘子絲，捲起來的美味，比老昌春餅好，嘿嘿

小竅門

1、烙餅和麪要軟，餳的時間越長，烙出來的餅越好。2、兩餅之間的抹油很重要，量一定要足，避免烙完之後揭不開。3、烙餅的過程中全程小火，注意翻面，切忌烙糊。