煎薺菜豆腐餅的做法 - 煎薺菜豆腐餅怎麼做

“春天來了，暖暖的風兒輕輕的拂過，一棵棵嫩綠的小芽從土裏鑽出來，爬滿田間地頭的每一個地方，它就是薺菜，春天裏來的最早的野味。
還記得小時候，總會在放學後叫上三五個小夥伴，挎着一個小籃子，去田間挖薺菜，不一會就會滿載而歸。回到家，媽媽會把它擇去黃葉，洗淨後放入沸水中一焯，撈出沖涼後攥淨水分再切碎，加入肉或雞蛋、蔥姜等調味料拌在一起，就成了清鮮亮麗，芳香四溢的餃子餡，而我總會在旁邊一遍遍的催促着：“好了嗎？快好了吧......"
時至今日，我仍然對薺菜情有獨鍾，每每看到賣薺菜的總會買一些，或包水餃，或烙餡餅，那鮮美味道，怎麼做都好吃。
薺菜的營養價值和藥用價值都很高，具有和脾、利水、止血、名目的功效。
今天，我用薺菜和豆腐搭配，做了這道【煎薺菜豆腐餅】，看着家人把營養與美味並重的小餅全吃光，心裏美極了！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎薺菜豆腐餅的做法步驟

• 1、主料：薺菜，豆腐。

• 2、將豆腐用勺子碾成泥狀待用。

• 3、鍋中倒水燒沸，加入少許鹽，將擇洗乾淨的薺菜倒入，焯水1分鐘，撈出沖涼，控水。

• 4、將焯過的薺菜攥淨水份，剁成碎末。蔥姜切末

• 5、將薺菜、蔥薑末和豆腐放在盆中，加入鹽和花椒麪，攪拌均勻。

• 6、將拌好的薺菜豆腐餡用手拍成圓餅，厚度在1釐米左右。

• 7、平底鍋燒熱，加入少許植物油，把豆腐薺菜圓餅逐個放入鍋中，小火煎制。

• 8、煎到一面金黃後翻面，直至兩面金黃即可出鍋。

小竅門

薺菜一般人均可食用，尤其是消化不良，體質弱的人，但由於薺菜有一定的藥用價值，所以孕婦和哺乳期婦女忌食。