薺菜春筍豆腐羹的做法 - 薺菜春筍豆腐羹怎麼做

“有的菜簡簡單單，隨便一燒就很好吃，最重要的是食材對了，搭配得妙，今天這道三鮮湯羹，用春天當令的薺菜、春筍，加上豆腐、蘑菇和肉糜，營養豐富，鮮味十足。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜春筍豆腐羹的做法步驟

• 1、薺菜摘洗乾淨。

• 2、薺菜入開水鍋中燙2分鐘左右，撈出過涼擠幹水份切碎，豬肉末中加入少許鹽、料酒、胡椒粉拌勻備用。

• 3、春筍去皮切小塊入開水鍋燙1-2分鐘左右撈出。

• 4、春筍瀝乾，口蘑切小片，豆腐切丁。

• 5、熱鍋冷油，加入肉末煸炒至變色。

• 6、加入口蘑翻炒片刻。

• 7、加入春筍翻炒片刻。

• 8、倒入適量開水煮開。

• 9、加入豆腐及薺菜碎煮開。

• 10、加入鹽調味，慢慢淋入水澱粉勾薄芡。

• 11、出鍋。

• 12、成品。

• 13、成品

小竅門

春筍要事先燙一下可去除澀味。也可以放入少許裏脊肉絲，味道很不錯。