冷醃蝦蒜香意大利麪的做法 意大利麪食“冷醃蝦蒜香意大利麪” 冷醃蝦蒜香意大利麪怎麼做
“中國的美食名揚天下,假如您周遊世界,到處都可以看到琳琅滿目的中餐館,有些正宗而有些按當地的習俗進行了改良,總之,旅遊到國外的大城市都可以尋覓到中國風味的美食。
而在西方,能與中國齊名的美食便屬意大利了,意大利的美食很多也有它的地域風格和特色,但傳到中國的意大利美食品種還是顯得少得可憐,比不上中國在國外餐飲佔的份額,這證明中國人到海外謀生的比較早,而在國外最能很快獲益並養家餬口的營生便是是餐飲,所以,到了國外能看到最多的異域風味就是中餐館,外國人喜歡中國人吃着順口兒,這便是中餐風靡世界的來由。
做爲世界餐飲老二的意大利,其實也是相當的令世人讚歎的,她的美食品種不亞於中國,味道也是十分的講究和多樣,只是咱們無福領略和品嚐到,到國外假如您喜歡吃西餐,建議您去品嚐意大利餐。西餐中的法餐雖然很正宗代表着西餐的最高水準,但價錢顯得貴了些,呵呵!
今天做一道簡單的意大利麪食,叫做“冷醃蝦蒜香意大利麪”。您在家還可以按此法制做,冷醃魚意大利麪、冷醃雞意大利麪、冷醃肉意大利麪、冷醃海雜意大利麪等等,都是夏季食用的很好麪食,進階一些的還可以製作冷醃龍蝦意麪、冷醃鮑魚意麪,那就顯得太貴了,一般消受不起!再配以啤酒或白葡萄酒吃起來特美,呵呵!這道面的做法如下;”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冷醃蝦蒜香意大利麪的做法步驟
1、鍋中注入清水放入青蝦薑片和香葉。
2、再放入適量鹽煮開,把蝦煮變色後關火冷卻。
3、蝦放入碗中冷卻後放入冰箱冷藏醃製2小時備用。
4、湯鍋中注入清水放少許鹽。
5、水開後散放入意麪。
6、大約煮8-10分鐘,把意麪煮至八分熟即可。
7、在煮意麪的空檔炒鍋上火注入橄欖油。
8、用溫油煸香蒜碎和洋蔥碎,然後倒入蘆筍煸炒數下。
9、撒入適量黑胡椒碎炒香。
10、最後放入彩椒並烹入少許白葡萄酒炒勻。
11、此時的麪條已煮熟,撈出麪條倒入炒鍋中撒入少許鹽和白糖翻炒炒勻。
12、然後撒入熟松子仁炒勻便可出鍋。
13、把冷醃好的蝦剝皮用刀片成片。
14、把炒好的意麪倒入盤中放上蝦片便可上桌食用。
小竅門
此面特點;色澤美觀清淡、蒜香濃郁爽口、松子胡椒幽香、製作簡單快捷、營養健康時尚。
溫馨提示;
1、蝦不要煮老,只需煮至斷生即可,最後滾燙的味水便可使蝦熟透,蝦煮老了便不好吃了,口感也不好。
2、幹意麪選擇細圓條或扁方條的都可以,稍細一些爲佳,粗條或空心面不適宜製作此面。
3、鍋中烹酒選用白葡萄酒或白蘭地酒都可以,可增加淡淡的香氣。
4、如製作冷醃雞意麪最好醃的久一些,而醃蝦只需兩小時即可,味水不要太鹹。新鮮的海鮮食材只需用鹽水煮熟即可,可不放其它香料,香氣太濃會失去海鮮原本鮮美的味道。
5、如喜歡奶酪的味道,可在碼盤時用刨刀擦一些幹奶酪碎撒在面上,吃起來別有風味,味道也會更佳。
大炒勺的這道簡單意大利麪食“冷醃蝦蒜香意大利麪”就做好了,供朋友們參考。