豆渣發麪餅的做法 豆渣好去處------【豆渣發麪餅】 豆渣發麪餅怎麼做

“對於麪食我最喜歡的是發麪餅，原汁原味的麥香，嚼起來特別香。前幾年一直都沒有自己做過麪食，一來做生意忙，再就是自己懶，要和麪，要發麪，就怕的是你在和麪來了做生意的人，那真是手忙腳亂，很尷尬！每當回老家媽媽問我最想吃啥？首先想到的就是發麪餅，媽媽烙的發麪餅個不大，我一直就叫發麪火燒，切開一個裹上攤雞蛋，或者土豆絲，那真的很美味，至今讓我想想都流口水呢！自從前年來了美食家，學會了發麪，蒸饅頭，烙餅，經常做得就是烙發麪餅，喝豆漿經常剩下豆渣，我從來沒丟過，都是和麪蒸了饅頭，今天這個發麪餅本打算也是蒸饅頭，後來一想幹脆烙餅吃吧，比蒸饅頭快，家人還喜歡吃，何樂而不爲呢！！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆渣發麪餅的做法步驟

• 1、麪粉放容器裏，加入豆渣，酵母，鹽

• 2、一點點加水和成軟硬適中麪糰；蓋好蓋簾放一旁發酵；

• 3、發酵好的麪糰取出揉勻排氣

• 4、一切爲二；

• 5、取其中一塊麪搓成長條，用刀切成六份

• 6、取一面劑揉圓，按扁，擀成圓餅狀；

• 7、依次擀好剩下的麪糰

• 8、電烙餅鍋預熱，放入餅坯；

• 9、蓋好鍋蓋，上下火

• 10、烙至兩面金黃至餅熟即可，取出開始享用吧！！

小竅門

1.用豆渣和麪可以放入少許鹽，也可以放糖，這樣做出的麪食口感好，有嚼頭；

2.發麪一般採取二次發酵的方式來做，如果沒有時間也可以採取一次發酵法，就是和好的麪糰要多揉會兒，揉透，隨後製成餅或者饅頭，再來發酵，發酵好後就可以烙或者蒸。