紫薯豆渣蕎麥發糕的做法 豆渣好去處-----【紫薯豆渣蕎麥發糕】 紫薯豆渣蕎麥發糕怎麼做
來源:飄香吧 6.34K
“我好像和發糕幹上了,呵呵,喜歡發糕的口感,更喜歡是它好操作,不用揉麪,攪好麪糊,發酵好,就可以開蒸了。這幾天天天榨豆漿,用紫薯和黃豆榨的豆漿,剩下的豆渣可不能浪費,以往都是發了面蒸饅頭,那太單調,那就蒸發糕好吧!放了些蕎麥麪,加上紫薯豆渣和豆漿,更營養更健康!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯豆渣蕎麥發糕的做法步驟
1、準備發糕原料;
2、豆渣碗中放入適量豆漿,加入酵母攪勻靜置一會兒;
3、蕎麥麪,麪粉攪勻,放入白糖攪勻,加入酵母豆漿,攪成稠些的麪糊;
4、八寸蛋糕模抹油,倒入麪糊,抹平表面,蓋保鮮膜發酵,(天氣冷就放蒸鍋裏發酵);
5、發酵好的麪糊取出;
6、各種果脯提前洗淨,放水裏侵泡一會,撈出控幹水分,擺在發酵好的麪糊上;
7、冷水入鍋,大火,水開後轉中火35分鐘,關火後虛蒸5分鐘即可取出切塊食用了!
小竅門
發糕如果只用水和麪,300克麪粉加水180克到200克最合適,這是一次發酵法;也可以採取二次發酵法,麪粉和水的比例1:1,這樣蒸出的發糕口感溼沾一些,比第一種一次發酵法,成功的機率要低,建議大家如果做發糕採取第一種。