豆渣蛋餅的做法 - 豆渣蛋餅怎麼做

“師從老父親，學會攤雞蛋餅。如今已離鄉經年，每每做這道菜，總是滿懷思鄉之情，美食與思念悄然融合，端到餐桌上金燦燦的蛋餅已然成爲是愛的傳承！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆渣蛋餅的做法步驟

• 1、準備好麪粉，打入3個雞蛋，加入300ml純淨水，攪拌均勻無顆粒，待用。

• 2、準備好豆渣150g，待用

• 3、將豆渣倒入麪粉糊中，攪拌成粘稠狀，即：用勺子舀起後，緩慢地成條狀滴落。

• 4、在3的糊中加入鹽、五香粉、蝦皮、蔥花拌勻

• 5、將白芝麻炒熟，用擀麪杖壓碎，倒入4中拌勻

• 6、平底鍋內倒入少量油，中火加熱

• 7、油七八成熱時，放一勺麪糊到鍋裏，轉動鍋子讓麪糊成圓形。

• 8、待表面凝固，抖動鍋身，餅能晃動時，翻面。

• 9、翻面後再煎2分鐘左右。

• 10、再翻面煎一分鐘，餅成金黃色即煎熟。此時關小火，油熱後再開中關煎第二張餅。

• 11、將煎好的餅整齊碼放到餐盤裏，即可享用！

小竅門

麪粉雞蛋和水是最重要的食材。將雞蛋麪糊拌勻後，也可以放胡蘿蔔絲或土豆絲或茄瓜絲等自己喜歡的蔬菜，還可以按個人喜好，加辣椒辣醬等輔料。總之，自己可以大膽嘗試，攤出適合自己的一款美味蛋餅！