豬油渣發麪餅的做法 - 豬油渣發麪餅怎麼做

“記得小時候媽媽就經常煉豬油，滿屋的香味，等油渣涼了放點鹽、糖就可以直接吃，好香呀！可後來隨着生活水平提高，都說吃豬油油脂高會生病，家裏就逐漸用調和油代替了豬油，但總覺得用豬油炒的青菜特別香，還有用豬油來吃麪還是吃粉加水簡單的調料都已經很好吃了。

近年來經過科學研究適量的吃豬油對人體是有好處的，所以又煉起了豬油！小兒吃豬油有好處:動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進小兒的食慾，對防治小兒厭食有一定的幫助。
昨天又煉了豬油、剩下的油渣、用來做了發麪餅、吃起來非常鬆軟、香香滴、😍😍👇”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬油渣發麪餅的做法步驟

• 1、先做酵頭、麪粉中加入酵母粉

• 2、加入適量清水調成糊狀、放置一晚上、發酵

• 3、發酵好的酵頭慢慢加入麪粉

• 4、揉成光滑麪糰、放置10分鐘左右

• 5、油渣、蔥花切細、備用（這個油渣加了鹽的、如果您沒加鹽、此步就可以加鹽了）

• 6、麪糰分成兩部分

• 7、用擀麪杖擀成薄片、越薄越好

• 8、撒上油渣、用勺子均勻的壓平、

• 9、撒上蔥花

• 10、用切面刀劃幾刀、如圖、兩頭別劃斷了、

• 11、裹起來

• 12、從一頭捲起來

• 13、用擀麪杖壓擀成薄圓餅形

• 14、電餅檔預熱、刷一層薄薄的油、放入餅坯、煎至兩面金黃即可

• 15、香香滴油渣餅上桌啦、又香又酥、小時候的味道、

• 16、還可以撕着吃、香⋯

小竅門

1、酵頭需提前一晚發酵
2、麪餅越薄越好
3、油渣中要加入鹽、
4、我的菜譜裏有熬豬油的做法、喜歡可以看看