醬油拌飯的做法 - 醬油拌飯怎麼做

“傳說，在很久很久以前，有一道美食，叫做醬油拌飯。老爺子無數次地講起它的製作：沒有任何輔菜，只有一碗白米飯，一勺豬油，一點醬油，拌和在一起，不需要任何配菜，便能吃個碗底朝天，顆粒不剩。每每提及醬油拌飯，老爺子總會感嘆如今的醬油，再也找不到從前的香味。又或，每每談及現在的醬油，老爺子總是會忍不住說起曾經的醬油拌飯，那叫一個香！翻遍史前記憶，找不出一星半點關於這人間至味的味覺記憶。
拿到古龍天成的醬油，看到上面配料寥寥，忽然想到，或許可以用它去追溯那消失的味覺記憶。額外蒸了一小碗飯，因爲米飯要粒粒分明才好吃。飯熟，挑一小坨豬油，澆一勺醬油，攪拌，油香與醬香糾纏在一起，鑽進鼻孔。炒了個繽紛時蔬丁作爲配菜，雖說最好吃的醬油拌飯不需要配菜，但在講究飲食均衡的今天，還是不要單純用米飯把肚子填滿。
這醬香與鮮味，確乎要比那些寫滿了各種苷酸的醬油要受用許多。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬油拌飯的做法步驟

• 1、用料：大米60克，水適量，豬油適量，古龍天成醬油適量

• 2、大米洗淨，裝入碗中，加適量水，放入電飯煲中。

• 3、蒸熟後出鍋。

• 4、炒一鍋時蔬丁，備用。

• 5、蒸好的米飯趁熱，加入豬油和醬油，

• 6、拌勻。

• 7、扣入盤中，

• 8、用時蔬丁圍邊，

• 9、表面撒少許蔥花點綴。

小竅門

蒸米飯時水不宜過多，以免飯粒過軟，不能拌出粒粒分明的效果。
各調料及配菜可以隨自己喜好任意調整。