蒸白蒿的做法 春季野菜 - 蒸白蒿 蒸白蒿怎麼做

“蒸野菜十分健康，大量的蔬菜加上一些碳水（麪粉），少油少鹽，又美味。絕對是減脂健身飲食佳品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸白蒿的做法步驟

• 1、清洗白蒿。

• 2、洗好的白蒿晾曬一會兒，控控水後開始拌麪粉。

• 3、抓一把白蒿在乾燥的盆裏撒上適量麪粉，拌均勻。

• 4、少量多次。一次少抓一點白蒿拌，這樣麪粉拌的均勻。

• 5、麪粉不用拌的過多，只要讓菜鬆散開即可。麪粉過多容易拌成疙瘩，既不美觀也影響口感。

• 6、蒸鍋裏接好水，放上篦子，篦子上放上蒸籠布。

• 7、菜放好後，蓋蓋開火蒸制，大火致上汽後適當把火關小一些蒸。

• 8、蒸菜的間歇，蒜臼裏放上一點鹽、蒜，敲蒜水。

• 9、敲好的蒜水裏倒上醋和香油，拌菜的汁兒就調好了。（口味重的人可以適當放些生抽）

• 10、調好蒜水，菜蒸的有些塌架後，再撒一些麪粉拌入，蒸一會兒。（增加軟糯的口感）

• 11、再蒸幾分鐘，拌入的麪粉不泛白後即可開鍋。

• 12、澆上蒜汁，開吃。

小竅門

洗好的菜一定要晾一會兒，把水控乾淨，這樣拌麪時菜纔不容易成疙瘩。