大肉蘿蔔餃子的做法 - 大肉蘿蔔餃子怎麼做
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“愛吃餃子,最愛吃的還是蘿蔔餃子。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大肉蘿蔔餃子的做法步驟
1、花肉備好。
2、先將花肉切片。
3、放入大蔥剁碎。中間可加入清水。一來容易剁,不粘刀,二來肉餡更加鮮嫩。
4、摻入薑末。
5、炒鍋放油燒熱,放花椒炸香撈出。
6、油溫降低後放入肉餡。加鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、味精,攪拌均勻。
7、青、紅蘿蔔切絲,放入開水中焯3分鐘左右,撈出沖涼,攥幹水分。
8、將蘿蔔剁碎。
9、將蘿蔔碎和肉餡混合均勻即可。
10、餃子面要比擀麪條的面要軟,反覆醒揉,包成自己喜歡的樣子。
11、煮餃子的水要多,大火燒開後改小火,微沸即可。水量足夠的話,不用點水。如果水量不足,每次少點水,不能長時間燜煮。
12、成品。
小竅門
1.有人講煮餃子要點三次水,這是個誤區。水量不足可點水,水量足不用點水。
2.軟麪餃子。包餃子的面要軟。